Whisky AnCnoc 18yo zraje ve španělském dubovém sudu, ve kterém dříve zrálo sherry a americkém dubovém sudu po bourbonu.
Je lahvována v přirozené barvě, tedy nedobarvována, ani filtrována za studena. Díky těmto krokům whisky dostává tělo i barvu charakteristickou pro whisky, které nejsou filtrovány za studena.