Rum je destilát vyrábaný zo šťavy získanej z cukrovej trstiny, alebo z melasy. Zreje v dubových sudoch, zvyčajne po bourbone. Sudy sú zvnútra opálené, čo výslednému produktu dodáva dymovú hĺbku.
Rumy Captain Morgan sú rozšírené po celom svete.
Captain Morgan Spiced , je jamajský rum s neopakovateľnou chuťou. Je obohatený unikátnou tajnou zmesou korenia a bylín. Chutí aj po vanilke a škorici. Dnes je jeden z najpredávanejších.