Celler Credo And The Winner is

Celler Credo And The Winner is

Víno

Celler Credo And the Winner is… je zmes hlavne Xarel·lo doplnená o Macabeu (Blanc des Noirs z Monastrell) a Parellada. Historicky tieto odrody definovali podstatu Penedès a najmä odrodu Xarel·lo. Recaredo, majiteľ Celler Credo, je silným zástancom práce predovšetkým s hroznom pochádzajúcim z tejto oblasti.

Hrozno je pestované podľa zásad ekologického vinohradníctva a zbiera sa ručne, aby bol zabezpečený presný výber ovocia a zaručená vynikajúca kvalita. Ďalej sa venuje veľká starostlivosť zreniu hrozna s cieľom vyrábať vína s prírodnými, sviežimi kyselinami so zámerom dosiahnuť výrazné a vyvážené víno. Prioritou sú vinohrady s nízkymi výnosmi bez zavlažovania, čo je prístup, ktorý dáva našim vínam osobitú stredomorskú identitu a zároveň zabezpečuje zodpovedné hospodárenie s vzácnymi vodnými zdrojmi. Kvasenie muštu prebieha v nerezových tankoch na pôvodných kvasinkách izolovaných z viníc Celler Credo, ktoré sú základným prvkom výroby pravých terroir vín. A víťazom je… môže obsahovať prírodné usadeniny vďaka nášmu minimálnemu zásahu.Víno kvasí a dozrieva na nehrdzavejúcej oceli a zostáva v kontakte s kalmi niekoľko mesiacov. V pohári má víno peknú svetlo slamovo žltú farbu. Veľmi čisté a jemné vo vôni s jemnými tónmi minerálnych kvasníc z dozrievania sur lie, divokých kvetov a bylín, jemného bieleho ovocia a trochy feniklu. Svieža, pekne suchá v ústach opäť s bielym ovocím a minerálnym nádychom v dochuti. Lahodné, svieže, elegantné biele víno vin naturale (takže minimum pridaných siričitanov) s perfektným pomerom cena/kvalita.

Celler Credo od Recaredo
Projekt spoločnosti Recaredo, pre ktorú bolo zakúpených niekoľko pozemkov na výrobu týchto vín vin naturel. Cieľom je dosiahnuť čistú expresiu Xarel.lo použitím rôznych metód zrenia a fermentácie. Špeciálne víno čistého štýlu, skvelé pre kombinácie vína a jedla!

Nasledujúce fakty svedčia o tom, že sa vynakladá veľké úsilie, aby bolo toto skvelé víno mimoriadne udržateľné

Len 12% alkoholu – tak zapadajúce do moderného štýlu kvalitného vína s menším množstvom alkoholu
Siričitany iba 44 mg/l (150 mg/l je povolených v EÚ pre organické/bio biele vína)
Zvyškový cukor len 0,5 g/l
Vegánske vína nečistené živočíšnymi bielkovinami
390 g EcoBottle (Nižšia hmotnosť, menší dopad na uhlíkovú stopu
Ekologické poľnohospodárstvo – certifikované organické od CCPAE
Lisované víno apríl 2022 — 4* v Catalunya, Navarra a Aragón Special
„Vôňa: otvorená, maslová, široká, zvodná. Chuť: elegantná a šťavnatá, jemná kyslosť, jemná.“